(资料图)

1、食材：普通面粉1斤多(也就是普通饭两碗半)，酵母8-9克。一碗温水(一般是吃饭用的碗)，水温一定要温一点但不烫。适量的糖可以根据自己的喜好。

2、做法取一个大容器，倒入半碗温水，另半碗温水加糖搅拌备用。

3、加入酵母，静置一会儿，然后搅拌。你会发现，如果加入酵母，马上搅拌，会很难搅拌，但是过一会就很好了。

4、边搅拌边加入一碗面粉。搅拌后再加入半碗用温水泡过的糖水，然后加入大半碗面粉搅拌。

5、这时面粉已经变成雪花状，现在可以用手揉几下，做成面团。这时候你会发现，面团虽然不是很光滑，但也不是很粗糙，这是因为一开始是边加边搅拌面粉。盖上面团容器，静置6-7分钟。

6、6-7分钟后取出，你会发现面团变大了一点。在桌子上撒上干面粉，把面团放在干面粉上揉搓。你会发现现在揉面很容易。只需要几分钟就能把面团揉得很光滑。接下来就是把馒头做的又凉又好吃。

7、把剩下的半碗干面粉一点一点揉进面团里。

8、揉好的面团又软又干。这时候可以服用剂量，揉捏形状。在蒸锅上放点油，以防粘锅。把揉好的面团放在上面。不要往锅里加水。稍微加热一下就好了，大概会有点温热(这是为了加快发酵，适合天气冷的时候)。

9、把蒸锅放进去发酵，开盖40分钟左右，看比原来大很多。这时候可以在锅里加入冷水，蒸20分钟。蒸好后一定要等5分钟才能开锅。

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