(资料图片仅供参考)

首先，鹌鹑开水下锅，汆烫秒去除血水杂质，捞出备用，

准备卤料:姜片，蒜头，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，

起油锅，倒入卤料爆香，放入鹌鹑，炒制1分钟，鹌鹑表皮见黄，清汤2000毫升，

烧开后，倒入料酒，老抽，生抽，耗油，盐。小火炖煮30分钟后关火。

连汤带鹌鹑倒入保温桶，闷一个小时。

卤鹌鹑就做好了。

鹌鹑有，补血，健脑，降压，通便，的功效